RECEPTI,  SLATKO

Mini Pavlove

Vrijeme je da napokon podijelim sa vama i svoju omiljenu slasticu, mini Pavlove 😊

Iako ju volim i u obliku torte, ove male verzije su mi puno draže i praktičnije za posluživanje.

Uvijek ih punim slastičarskom kremom, voće stavljam sezonsko jer su ukusnije sa svježim, iako vam u zimi recimo može poslužiti i kompot.

Hrskava podloga punjena svilenkastom kremom od vanilije s dodatkom voća nešto je najukusnije ikad! 😊

U slast!

Sastojci za mini Pavlove

5 bjelanjaka

Prstohvat soli

200g šećera

1 žličica octa

2 žličice gussnela

Sastojci za slastičarsku kremu

5 žumanjaka

500ml mlijeka

Malo paste ili mahune vanilije (ukoliko nemate poslužiti će i 1 vanilija bourbon šećer)

80g šećera

40g gussnela

30g maslaca

200ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema mini Pavlova

  1. Pećnicu stavite grijati na 100 stupnjeva dok pripremate smjesu
  2. Bjelanjke s prstohvatom soli istući u čvrst snijeg te dodavati malo po malo šećera miksajući cijelo vrijeme
  3. Smjesa je gotova dok pod prstima više ne osjetite zrnca šećera te je vidljivo glatka
  4. Zatim u smjesu ubacite 1 žličicu octa i 2 žličice gussnela te sve spojite špatulom
  5. Na pleh stavite masni papir, smjesu za Pavlove istresite u vrećicu za ukrašavanje i nastavkom koji odaberete iscrtajte krugove pazeći da kada napravite krug krenete u visinu i dobijete kao malu ogradicu (slobodno neka krugovi budu deblji)
  6. Mini Pavlove stavite u pećnicu na 100 stupnjeva na sat i pol. Ukoliko su vaše mini Pavlove deblje i veće, možete ih sušiti i 2h, biti će još hrskavije
  7. Kada je vrijeme sušenja gotovo,  pećnicu samo mrvicu odškrinite i ostavite mini Pavlove unutra sve dok se u potpunosti ne ohlade, tek tada ih možete izvaditi

Ja sam od ove smjese dobila 15 mini Pavlova, sve ovisi koliko velike krugove ćete raditi

Priprema slastičarske kreme

  1. U dubljoj posudi mikserom pomiješajte žumanjke, mlijeko, pastu vanilije, šećer i gussnel
  2. Zatim smjesu prebacite u lonac i stavite kuhati na laganu vatru neprestano miješajući
  3. Kada se krema zgusnula, skinite sa vatre i ubacite u nju 30g maslaca
  4. Pjenjačom dobro spojite maslac s kremom (ona će postati svilenkasta) te joj površinu prekrijte prijanjajućom folijom kako bi izbjegli stvaranje „korice“
  5. Kremu dobro ohladite prvo na sobnoj temperaturi, potom u hladnjaku
  6. Sada mikserom izradite vrhnje za šlag, no ne do kraja, neka ostane mekše
  7. Izrađeno vrhnje stavite u kremu i miksajte na najmanjoj brzini dok se sve lijepo ne sjedini

Ukrašavanje mini Pavlova

„Košarice“ napunite slastičarskom kremom te na vrh dodajte voće po želji. Također, ukusno je i pokapati sa malo pekmeza ili džema koji možete razrijediti sa par kapi vode.

Ostavi odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)